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셀룰로오스 케이싱에 충전한 명란훈연소시지의 텍스쳐에 대한 세팅의 영향 및 저장기간에 따른 품질특성
셀룰로오스 케이싱에 충전한 명란훈연소시지의 텍스쳐에 대한 세팅의 영향 및 저장기간에 따른 품질특성
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12263311
- 서명/저자
- 셀룰로오스 케이싱에 충전한 명란훈연소시지의 텍스쳐에 대한 세팅의 영향 및 저장기간에 따른 품질특성 / 박종혁, 김영명, 김상무 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2005.
- 형태사항
- pp. 96-103
- 기타저자
- 박종혁, 김영명, 김상무
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60071572
MARC
008060217s2005 ULKa a KOR■022 ▼a12263311
■245 ▼a셀룰로오스 케이싱에 충전한 명란훈연소시지의 텍스쳐에 대한 세팅의 영향 및 저장기간에 따른 품질특성▼d박종혁, 김영명, 김상무 공저
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■773 ▼t한국식품영양과학회지▼g제35권 제1호 (2006. 1)▼d2005, 09
■URL ▼ahttp://www.kfn.or.kr
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