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냉동고기풀의 동결-해동 반복에 의한 물리 화학적 성질 및 물성 변화 : Changes in Physico-Chemical and Rheological Properties with Freezing and Thawing
냉동고기풀의 동결-해동 반복에 의한 물리 화학적 성질 및 물성 변화 : Changes in Physico-Chemical and Rheological Properties with Freezing and Thawing
Detailed Information
- 자료유형
- 학위논문
- 청구기호
- 574.94 최'94내
- 저자명
- 최현미
- 서명/저자
- 냉동고기풀의 동결-해동 반복에 의한 물리 화학적 성질 및 물성 변화 : Changes in Physico-Chemical and Rheological Properties with Freezing and Thawing / 崔賢美 저.
- 발행사항
- 부산 : 부산여자대학교 대학원, 1988.
- 형태사항
- 48 p. : 삽도 ; 26 cm.
- 학위논문주기
- 석사학위논문 - 부산여자대학교 대학원 : 식품영양학과, 1988.
- 서지주기
- 권두 영문초록 및 권말 참고문헌 수록.
- 가격
- 비매품
- Control Number
- kjul:60058050
MARC
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■653 ▼a冷凍▼a凍結▼a解凍▼a反復▼a物理▼a化學的▼a性質▼a物性▼a變化
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