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오미자가 나박김치의 발효 중 품질에 미치는 영향 : Effects of Omija(Schizandra chinensis Baillon) on Quality of Nabak kimchi during Fermentation
오미자가 나박김치의 발효 중 품질에 미치는 영향 : Effects of Omija(Schizandra chinensis Baillon) on Quality of Nabak kimchi during Fermentation
Detailed Information
- 자료유형
- 학위논문
- 청구기호
- 594.353 문53오
- 저자명
- 문성원
- 서명/저자
- 오미자가 나박김치의 발효 중 품질에 미치는 영향 : Effects of Omija(Schizandra chinensis Baillon) on Quality of Nabak kimchi during Fermentation / 문성원 저.
- 발행사항
- 서울 : 단국대학교 대학원, 1999.
- 형태사항
- 214 p. : 삽도 ; 26 cm.
- 학위논문주기
- 박사학위논문 - 단국대학교 대학원 : 식품영양학과 조리과학 및 단체급식전공, 1999.
- 서지주기
- 권말 영문초록 및 참고문헌,부록 수록.
- 가격
- 비매품
- Control Number
- kjul:60055921
MARC
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