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저염 된장 숙성 주우 미생물과 효소활성의 변화
저염 된장 숙성 주우 미생물과 효소활성의 변화
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12264768
- 서명/저자
- 저염 된장 숙성 주우 미생물과 효소활성의 변화 / 목철균, 송기태, 이주연 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국산업식품공학회, 2005.
- 형태사항
- pp. 112-117
- 기타저자
- 목철균, 송기태, 이주연
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60054301
MARC
008050902s2005 ULKa a KOR■022 ▼a12264768
■245 ▼a저염 된장 숙성 주우 미생물과 효소활성의 변화▼d목철균, 송기태, 이주연 공저
■260 ▼a서울▼b한국산업식품공학회▼c2005.
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■653 ▼a된장▼a숙성▼a주우▼a미생물▼a효소▼a변화
■700 ▼a목철균, 송기태, 이주연
■773 ▼t산업식품공학▼g제9권 제2호 (2005년 5월)▼d2005, 05
■SIS ▼aS011571▼b60050522▼h1▼s2▼fP
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