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식품성분과 가공조건이 마늘 alliin-alliinase 반응물질의 항미생물성에 미치는 영향
식품성분과 가공조건이 마늘 alliin-alliinase 반응물질의 항미생물성에 미치는 영향
Detailed Information
- Material Type
- 기사
- ISSN
- 12264768
- Title/Author
- 식품성분과 가공조건이 마늘 alliin-alliinase 반응물질의 항미생물성에 미치는 영향 / 신동선, 이영춘 공저
- Publish Info
- 서울 : 한국산업식품공학회, 2002.
- Material Info
- pp. 59-66
- Index Term-Uncontrolled
- 식품 가공 마늘 ALLIINALLIINASE 반응
- Added Entry-Personal Name
- 신동선, 이영춘
- Host Item Entry
- 산업식품공학 : 제6권 제1호 (2002년 2월) 2002, 02
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60054018
MARC
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