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 기사

ISSN  

12264768

서명/저자  

소맥분의 액화에 미치는 Gluten의 영향과 Protease의 첨가 효과 / 김기환, 한민수, 오남순 공저

발행사항  

서울 : 한국산업식품공학회, 2001.

형태사항  

pp. 230-234

키워드  

소맥 분의 액화 GLUTEN의 영향 PROTEASE의 첨가 효과

기타저자  

김기환, 한민수, 오남순

기본자료저록  

산업식품공학 : 제5권 제4호 (2001년 11월) 2001, 11

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Control Number  

kjul:60053998