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Sourdough로부터 젖산균과 효모의 분리 및 배양 특성
Sourdough로부터 젖산균과 효모의 분리 및 배양 특성
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12263311
- 서명/저자
- Sourdough로부터 젖산균과 효모의 분리 및 배양 특성 / 김기주, 정현채, 권오진 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2004.
- 형태사항
- pp. 1180-1185
- 키워드
- SOURDOUGH로부터 젖산 효모 배양
- 기타저자
- 김기주, 정현채, 권오진
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60053322
MARC
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