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고춧가루가 발효중 김치의 매운맛과 색도에 미치는 영향
고춧가루가 발효중 김치의 매운맛과 색도에 미치는 영향
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12263311
- 서명/저자
- 고춧가루가 발효중 김치의 매운맛과 색도에 미치는 영향 / 구경형, 박재복, 박완수 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2004.
- 형태사항
- pp. 1034-1042
- 기타저자
- 구경형, 박재복, 박완수
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60053280
MARC
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