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 기사

ISSN  

12263311

서명/저자  

젖산칼슘을 응고제로 한 두부의 품질특성과 저장성 / 이명예, 김순동

발행사항  

서울 : 한국식품영양과학회, 2004.

형태사항  

pp. 412-419

키워드  

젖산 응고제 두부 품질 저장성

기타저자  

이명예, 김순동

기본자료저록  

한국식품영양과학회지 : 제33권 제2호 (2004. 2) 2004, 02

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Control Number  

kjul:60053135