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 기사

ISSN  

12263311

서명/저자  

전갱이의 알칼리 수리미 겔 제조를 위한 전분 및 비근육 단백질의 최적화 / 박주동, 김진수, 조영제 공저

발행사항  

서울 : 한국식품영양과학회, 2003.

형태사항  

pp. 1032-1038

키워드  

전갱이 알칼리 수리 제조 위한 전분 비근 단백질 최적

기타저자  

박주동, 김진수, 조영제

기본자료저록  

한국식품영양과학회지 : 제32권 제7호 (2003. 10) 2003, 10

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Control Number  

kjul:60052885