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키토산액 침지 처리에 의한 돈육의 저장성 향상 효과
키토산액 침지 처리에 의한 돈육의 저장성 향상 효과
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12263311
- 서명/저자
- 키토산액 침지 처리에 의한 돈육의 저장성 향상 효과 / 이현영, 박선미, 안동현 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2003.
- 형태사항
- pp. 519-525
- 기타저자
- 이현영, 박선미, 안동현
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60052796
MARC
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