자료유형  

 기사

ISSN  

12263311

서명/저자  

녹차가루 첨가에 따른 밀가루 반죽의 물성 및 호화특성 변화 / 오유경, 김창순 공저

발행사항  

서울 : 한국식품영양과학회, 2002.

형태사항  

pp. 749-753

키워드  

녹차 가루 첨가 밀가루 반죽 물성 호화 특성 변화

기타저자  

오유경, 김창순

기본자료저록  

한국식품영양과학회지 : 제31권 제5호 (2002. 10) 2002, 10

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Control Number  

kjul:60052561