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키토산 첨가에 의한 식빵의 저장성 증진효과
키토산 첨가에 의한 식빵의 저장성 증진효과
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12263311
- 서명/저자
- 키토산 첨가에 의한 식빵의 저장성 증진효과 / 이현영, 김성미, 김진영 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2002.
- 형태사항
- pp. 445-450
- 기타저자
- 이현영, 김성미, 김진영
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60052437
MARC
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■773 ▼t한국식품영양과학회지▼g제31권 제3호 (2002. 6)▼d2002, 06
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