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증점안정제로 사용한 Xanthan Gum 첨가가 김치의 품질에 미치는 영향
증점안정제로 사용한 Xanthan Gum 첨가가 김치의 품질에 미치는 영향
Detailed Information
- Material Type
- 기사
- ISSN
- 12263311
- Title/Author
- 증점안정제로 사용한 Xanthan Gum 첨가가 김치의 품질에 미치는 영향 / 박우포 저
- Publish Info
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2002.
- Material Info
- pp. 423-427
- Added Entry-Personal Name
- 박우포
- Host Item Entry
- 한국식품영양과학회지 : 제31권 제3호 (2002. 6) 2002, 06
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60052431
MARC
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