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Hydrocolloid류가 돈육 Patty의 이화학적, 조직적, 관능적 특성에 미치는 영향
Hydrocolloid류가 돈육 Patty의 이화학적, 조직적, 관능적 특성에 미치는 영향
Detailed Information
- Material Type
- 기사
- ISSN
- 12263311
- Title/Author
- Hydrocolloid류가 돈육 Patty의 이화학적, 조직적, 관능적 특성에 미치는 영향 / 박충균, 송형익, 남주현 공저
- Publish Info
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2000.
- Material Info
- pp. 586-591
- Added Entry-Personal Name
- 박충균, 송형익, 남주현
- Host Item Entry
- 한국식품영양과학회지 : 제29권 제4호 (2000. 8) 2000, 08
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60050946
MARC
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