자료유형  

 학위논문

청구기호  

574.45 오82조

저자명  

오찬

서명/저자  

조리 방법과 재료 배합비에 따른 Bechamel Sauce의 특성 / 吳燦 著.

발행사항  

서울 : 檀國大學校 大學院, 1992.

형태사항  

vi, 48 p. ; 26 cm.

학위논문주기  

석사학위논문 - 단국대학교 대학원 : 식품영양학과 식품영양, 1992.

서지주기  

권말 참고문헌, 부록 및 영문초록 수록.

일반주제명  

식품공학

키워드  

조리방법 재료배합 재료 조리 재료배합비 Bechamel Sauce

가격  

비매품

Control Number  

kjul:40010320