자료유형  

 학위논문

청구기호  

574.9242 채64조

저자명  

채영철

서명/저자  

調理方法에 따른 안심스테이크의 理化學的 變化 / 蔡榮澈 著.

발행사항  

서울 : 建國大學校 農畜大學院, 1996.

형태사항  

iv,41 p. : 도표 ; 26 cm.

학위논문주기  

석사학위논문 - 건국대학교 농축대학원 : 식품공학, 1996.

서지주기  

권두 영문초록 및 권말 참고문헌 수록.

일반주제명  

식품공학

키워드  

조리 안심스테이크 식품 관능검사 PH변화 성분분석

가격  

비매품

Control Number  

kjul:40010175