자료유형  

 학위논문

청구기호  

573.64 정83두

저자명  

정철원

서명/저자  

豆乳의 제조 과정중 성분 및 유동 특성의 변화 / 鄭哲源 著.

발행사항  

서울 : 慶熙大學校 大學院, 1986.

형태사항  

iv,65 p. : 삽도 ; 26 cm.

학위논문주기  

석사학위논문 - 경희대학교 대학원 : 식품가공학, 1986.

서지주기  

권말 참고문헌 및 영문초록 수록.

일반주제명  

음료기술

키워드  

두유 제조 성분 유동 대두 단백질 두부 콩국

가격  

비매품

Control Number  

kjul:40008881