자료유형  

 학위논문

청구기호  

573.13 김65기

저자명  

김왕수

서명/저자  

김치醱酵 中 고추의 成分變化와 그 影響에 關한 硏究 / 金汪秀 著.

발행사항  

서울 : 慶熙大學校 大學院, 1989.

형태사항  

48 p. : 삽도 ; 26 cm.

학위논문주기  

석사학위논문 - 경희대학교 대학원 : 식품각공학과 식품가공, 1989.

서지주기  

권말 참고문헌 및 영문초록 수록.

일반주제명  

식료기술

키워드  

김치 김치발효 고추 시료김치 Vitamin C Capsaicin

가격  

비매품

Control Number  

kjul:40008734