자료유형  

 학위논문

청구기호  

574.94 홍52어

저자명  

홍상필

서명/저자  

어류 근수축성단백질의 환경온도적응성에 관한 연구 / 홍상필 저.

발행사항  

서울 : 연세대학교 대학원, 1992.

형태사항  

xiii,104 p. ; 26 cm.

학위논문주기  

박사학위논문 - 연세대학교 대학원 : 식품공학과, 1992

서지주기  

참고문헌 : p.85-101

일반주제명  

해산물의 가공 및 저장

키워드  

어류 근수축성 단백질 환경 온도 적응성

가격  

4000

Control Number  

kjul:40003749