자료유형  

 학위논문

KDC  

574.6-3

청구기호  

574.6 강34즈

저자명  

강명수

서명/저자  

증편의 발효중 전분 및 단백질의 변화 / 姜明秀 著.

발행사항  

서울 : 曉星女子大學校 大學院, 1994.

형태사항  

viii,57 p. ; 26 cm.

학위논문주기  

박사학위논문 - 효성여자대학교 대학원 : 식품영양학과, 1994

일반주제명  

화학공학 식료품제조및 가공

키워드  

증편 발효 전분 단백질

가격  

4000

Control Number  

kjul:40002170