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도서명 : 원료육 종류에 따라 알칼리 조절법으로
제조한 계육 수리미의 수율, 이화학적 및 관능적 특성 비교

저 자 : 진상근

청구기호 :

소장처 :참고자료실(관광학관2층)

대출요구사항 :