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  • 도서명 : 기능성 어육단백질의 젤화 특성과 산업
    적 응용 : 2. 알칼리 공정으로 회수한 어육, 닭고기 가슴살 및 돼지 후지 육 기능성 단백질 젤의 특성과 최적화
  • 저 자 : 정춘희, 김진수, 진상근
  • 청구기호 :
  • 소장처 :참고자료실(관광학관2층)
  • 대출요구사항 :