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15 Results:UU:제19권제1호통권제73호2003년2월 0.67 sec.
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자외선 B파 조사가 표고버섯의 비타민 D₂함량, 색도 및 향기패턴에 미치는 영향
자외선 B파 조사가 표고버섯의 비타민 D₂함량, 색도 및 향기패턴에 미치는 영향
이진실, 윤갑희, 신원선, | 한국조리과학회 | 2003 ,
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목단피 첨가 떡과 국수의 저장성 및 제품특성
목단피 첨가 떡과 국수의 저장성 및 제품특성
조진실, 한영실, | 한국조리과학회 | 2003 ,
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장내의 탄수화물과 지방 흡수 억제를 통한 체지방 및 비만 개선 효과에 대한 연구
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정은희, 윤승원, 이홍석, | 한국조리과학회 | 2003 ,
4
한산도 지역 초등학교 학생의 간식실태에 대한 조사 I
한산도 지역 초등학교 학생의 간식실태에 대한 조사 I
박영선, | 한국조리과학회 | 2003 ,
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가열처리 및 저장조건에 따른 당근과 시금치퓨레의 Carotenoids 함량변화와 이성질화 형성에 관한 연구
가열처리 및 저장조건에 따른 당근과 시금치퓨레의 Carotenoids 함량변화와 이성질화 형성에 관한 연구
김혜영, 임양이, Robert M, Russel, | 한국조리과학회 | 2003 ,
6
SPME에 의한 꽃향유의 휘발성 향기성분 분석
SPME에 의한 꽃향유의 휘발성 향기성분 분석
정미숙, 이미순, | 한국조리과학회 | 2003 ,
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양식산 넙치와 자연산 넙치의 관능적 특성 및 저장중 신선도 변화 연구
양식산 넙치와 자연산 넙치의 관능적 특성 및 저장중 신선도 변화 연구
박병학, 박소희, 조재선, | 한국조리과학회 | 2003 ,
8
멥쌀전분으로 제조한 RS3형 저항전분이 인절미의 특성에 미치는 영향
멥쌀전분으로 제조한 RS3형 저항전분이 인절미의 특성에 미치는 영향
김정옥, 신말식, | 한국조리과학회 | 2003 ,
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팜유로 튀긴 유과의 저장 중 품질 변화
팜유로 튀긴 유과의 저장 중 품질 변화
이유석, 정해옥, 이종욱, | 한국조리과학회 | 2003 ,
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단백질 대체량을 달리한 백설기의 저장기간과 온도에 따른 관능적 및 기계적특성
단백질 대체량을 달리한 백설기의 저장기간과 온도에 따른 관능적 및 기계적특성
오미향, 김경자, | 한국조리과학회 | 2003 ,
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