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2 Results:SS:소시지 AA:안현주, 김재현, 조철훈 0.93 sec.
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가스치환 포장 및 감마선 조사된 소시지의 NO-Mb 함량과 색 특성
가스치환 포장 및 감마선 조사된 소시지의 NO-Mb 함량과 색 특성
안현주, 김재현, 조철훈, 이주운, 육홍선, 변명우, | 한국식품과학회 | 2003 ,
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감마선 조사와 아스코르브산 첨가가 소시지의 발암성 N-Nitrosamine 파괴 및 생성억제에 미치는 영향
감마선 조사와 아스코르브산 첨가가 소시지의 발암성 N-Nitrosamine 파괴 및 생성억제에 미치는 영향
안현주, 김재현, 조철훈, | 한국식품영양과학회 | 2002 ,
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