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식자재 안전공급을 위한 식품 방사선 조사 이용현황 및 전망
식자재 안전공급을 위한 식품 방사선 조사 이용현황 및 전망
이주운, | 한국식품영양과학회 | 2006 ,
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녹차첨가가 청국장의 관능적 품질 개선에 미치는 영향
녹차첨가가 청국장의 관능적 품질 개선에 미치는 영향
김선임, | 한국식품영양과학회 | 2006 ,
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당 - Lysine 모델 수용액을 이용한 감마선 조사에 의한 비효소적 갈변반응 연구
당 - Lysine 모델 수용액을 이용한 감마선 조사에 의한 비효소적 갈변반응 연구
오상희, | 한국식품영양과학회 | 2006 ,
4
물리적 처리에 의한 새우유래 Allergen 및 Allergenicity 변화
물리적 처리에 의한 새우유래 Allergen 및 Allergenicity 변화
김성미, | 한국식품영양과학회 | 2006 ,
5
습열 조리 조건에 따른 방사선 조사건고사리의 연화도
습열 조리 조건에 따른 방사선 조사건고사리의 연화도
성태화, 이주운, 변명우, 김미리, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,
6
냉동치즈볼의 미생물학적 안전성 확보를 위한 감마선 조사기술의 이용
냉동치즈볼의 미생물학적 안전성 확보를 위한 감마선 조사기술의 이용
이주운, 김재훈, 김장호, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,
7
Glucono Delta-lactone의 첨가가 쌀밥의 품질에 미치는 영향
Glucono Delta-lactone의 첨가가 쌀밥의 품질에 미치는 영향
김재훈, 오상희, 이주운, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
8
쌀기본 이유식의 에너지 밀도 및 저장성 증대를 위한 최적 감마선 조사 선량
쌀기본 이유식의 에너지 밀도 및 저장성 증대를 위한 최적 감마선 조사 선량
이유석, 오상희, 이주운, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
9
감마선 조사와 로즈마리 추출분말 병용처리가 즉석 햄버거 스테이크에 미치는 영향 : II. 품질 개선 효과
감마선 조사와 로즈마리 추출분말 병용처리가 즉석 햄버거 스테이크에 미치는 영향 : II. 품질 개선 효과
박경숙, 김종군, 이주운, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
10
감마선 조사와 로즈마리 추출분말 병용처리가 즉석 햄버거 스테이크에 미치는 영향 : I. 미생물학적 특성 및 저장성
감마선 조사와 로즈마리 추출분말 병용처리가 즉석 햄버거 스테이크에 미치는 영향 : I. 미생물학적 특성 및 저장성
오상희, 김장호, 이주운, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
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