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Azodicarbonamide를 첨가한 밀가루 반죽의 물성 및 냉동저장 중 제빵 특성의 변화
Azodicarbonamide를 첨가한 밀가루 반죽의 물성 및 냉동저장 중 제빵 특성의 변화
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12263311
- 서명/저자
- Azodicarbonamide를 첨가한 밀가루 반죽의 물성 및 냉동저장 중 제빵 특성의 변화 / 라임정, 이만종, 박희동 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2004.
- 형태사항
- pp. 1566-1572
- 기타저자
- 라임정, 이만종, 박희동
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60053481
MARC
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