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Cook/Chill System에서의 고기완자 제조에 관한 연구 : II. Hydrocolloid 첨가 고기완자의 품질 특성
Cook/Chill System에서의 고기완자 제조에 관한 연구 : II. Hydrocolloid 첨가 고기완자의 품질 특성
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12263311
- 서명/저자
- Cook/Chill System에서의 고기완자 제조에 관한 연구 : II. Hydrocolloid 첨가 고기완자의 품질 특성 / 강은주, 김선영, 유정희 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2003.
- 형태사항
- pp. 667-672
- 기타저자
- 강은주, 김선영, 유정희
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60052820
MARC
008050823s2003 ULKa a KOR■022 ▼a12263311
■245 ▼aCook/Chill System에서의 고기완자 제조에 관한 연구▼bII. Hydrocolloid 첨가 고기완자의 품질 특성▼d강은주, 김선영, 유정희 공저
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■700 ▼a강은주, 김선영, 유정희
■773 ▼t한국식품영양과학회지▼g제32권 제5호 (2003. 7)▼d2003, 07
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