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콩기름과 cyclodextrin 첨가량이 효소처리한 분리대두단백으로 제조한 frozen soy yogurt의 품질특성 및 저장성에 미치는 영향
콩기름과 cyclodextrin 첨가량이 효소처리한 분리대두단백으로 제조한 frozen soy yogurt의 품질특성 및 저장성에 미치는 영향
Detailed Information
- Material Type
- 기사
- ISSN
- 1225701X
- Title/Author
- 콩기름과 cyclodextrin 첨가량이 효소처리한 분리대두단백으로 제조한 frozen soy yogurt의 품질특성 및 저장성에 미치는 영향 / 이숙영, 박미정 공저
- Publish Info
- 서울 : 한국조리과학회, 2005.
- Material Info
- pp. 18-23
- Added Entry-Personal Name
- 이숙영, 박미정
- Host Item Entry
- 한국조리과학회지 : 제21권 제1호 (통권 제85호 2005년 2월) 2005, 02
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60051862
MARC
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